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お鮨は酢飯をネタに合わせて赤酢、白酢と使分けておりマグロのように味が濃いもの、脂が強いものには赤酢、白身や脂が薄いものには白酢と2種類使い分けております。

お酒に合う美味しい料理も充実しており、食事とお酒を共にお楽しみいただけるよう寿司割烹を運営しております。またジャズを聴きながらお鮨を召し上がれるよう千葉で工夫しておりますのでお気軽にお越しください。